کباب عربی

سلام دوستای گلم

خوب قول داده بودم که بایه غذای خوشمزه بیام فقط با عرض شرمندگی باید بگم یادم رفت از غذای تزئین شده عکس بگیرم ولی خوب عکسها طوری هست که اینگار تزئین شده .

کباب عربی

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده : 200 گرم

پیاز : 1 عدد

جعفری : 2 قاشق غذاخوری

سیر : 3 حبه

بادمجان : 2 عدد قلمی

گوچه فرنگی : 2 عدد

فلفل دلمه : 1 عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

سیخ چوبی تعدادی

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه : اول از همه گوشت چرخ کرده رو همراه با پیاز رنده شده و سیر رنده شده و نمک و فلفل و جعفری خوب مخلوط کنید .

بعد بادمجان ها رو بصورت حلقه ای 1 سانتی ببرید باید با پوست باشد و بعد گوچه فرنگی ها رو هم حلقه می کنیم .

بعد یک عدد سیخ چوبی بر میداریم ویک عدد بادمجان حلقه ای قرار می دهیم و بعد به اندازه یک گردو از گوشت برداشته و گلوله می کنیم و داخل سیخ قرار میدیم بعد یک عدد بادمجان دیگه و مقداری فشار میدیم تا گوشت به بادمجان بچسبه به همین ترتیب میتونید دو تا سه عدد گوشت داخل هر سیخ داشته باشید .

بعد داخلی ماهی تابه مقداری روغن ریخته و بادمجان های سیخی به همراه گوشت رو سرخ می کنید وقتی که همه کاملا سرخ شد کف ماهی تابه رو با گوجه های حلقه شده می پوشونیم و بعد سیخ های بادمجان رو روش قرار میدیم و دوباره گوجه فرنگی رو ی بادمجان ها قرار میدیم البته از فلفل دلمه ای هم به همین صورت هم زیر و هم روش میزاریم وشعله رو کم می کنیم و درب ماهی تابه رو میزاریم تا کاملا با آب گوجه فرنگی به مدت 20 دقیقه خوب پخته بشه بعد میتونید نوش جان کنید .

در ضمن دوستای گلم میتونید مقداری رب با آب مخلوط کرده و روی مواد بدید و بزارید با اون کاملا پخته بشه که اونطوری هم خوشمزه میشه .

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .

گوشت و پنیر

 

سلام دوستای گلم صبح همگیتون بخیر باشه

بالاخره موهام رو هایلات کردم خیلی خوب شده خودم که خیلی راضی هستم ولی بقیه رو نمیدونم

دیشب بالاخره بعد از شاعت ۸ و با کلی تصمیم گرفتن که شام چی درست کنم این غذای خوشمزه رودرست کردم منی که همیشه میرم خونه سریع غذام رو آماده می کنم نمیدونم چرا یه مدتی هست که تنبلی میکنم تو غذا درست کردن .

---

دوستانی که عکسها براشون باز نمیشه میتونن از لینکهای پایین عکس استفاده کنند .

گوشت با پنیر

مواد لازم :

راسته گوساله : ۲۰۰ گرم

پیاز : ۱ عدد بزرگ

فلفل دلمه : ۱عدد متوسط

قارچ : ۵ عدد بزرگ

شیر : یک استکان

آرد : یک قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا : ۵ قاشق رنده شده

روغن برای سرخ کردن : ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و آویشن و پودر کاری : به میزان لازم

طرز تهیه : اول از همه پیاز و فلفل دلمه رو خلال کرده و تفت میدیم .

عکس 1

بعدش میایم راسته گوساله رو که به صورت استیک برش دادیم به صورت نازک میبریم مثل گوست بیف استرگانف

عکس ۲

بعد که پیاز داغ آماده شد گوشت رو اضافه کرده و خوب تفت میدیم و با مقداری آب میزاریم که کاملا پخته بشه بعد قارچ رو اضافه می کنیم و کلیه ادویه جات رو میریزیم .

عکس 3

و در آخر شیر رو با یک قاشق آرد و پنیر پیتزا کاملا مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و باید دائم هم بزنید که مایع خیلی سفت نشه و به ته ماهی تابه بچسب بعد که کاملا شیر به خرد مواد و تقریبا سفت شد دیگه غذای ما آماده هست میتونید همراه با نان نوش جان کنید .

عکس 4

شامی نخودچی و حلیم

سلام به دوستای گلم

طاعات و عبادات همگی قبولی باشه منم توی این ماه دعا کنید خیلی زیاد یادتون نره ها ....

خوب اینم از دستور غذاهاکه براتون میزارم

شامی نخودچی :

مواد لازم :

گوشت : ۲۵۰ گرم

آرد نخودچی : ۱۰۰ گرم

پیاز : ۱ عدد متوسط

تخم مرغ : ۱ عدد

نمک و فلفل و ادویه

جوش شیرین یا بکینگ پودر : ۲/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه : اول از همه پیاز رو رنده میکنید و بعد جوش شیرین یا بکینگ رو با مقدار آب حل کنید و به پیاز اضافه کنید بعد گوشت و آرد نخودچی  و تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا مایع یکدستی بشه .

بعد از اون گلوله هایی متوسط بردارید و کف دستتون پهن کنید و با انگشت وسطش رو یه سوراخ کوچیک ایجاد کنید و بعد داخل ماهی تابه سرخ کنید لازم روغن زیاد بریزید برای سرخ کردن چون این غذا زیاد روغن به خودش نمیگیره . بعد که آماده شد تزئینش کنید و نوش جان کنید .

-------------------------------------

خوب بعدشم طرز تهیه حلیم آماده که روی بسته اش هست میتونید از روی اون درست کنید خوشمزه میشه ولی روی بسته نوشته برای 4 نفر ولی من فکر کنم برای دو نفر هم کافی نباشه البته اینم بگم من یک لیوان آب مرغ اضافه کردم بهش که خیلی خوشمزه تر کرد شما هم میتونید از آب مرغ یا گوشت استفاده کنید . بعد روش رو میتونید با دارچین و کنجد و مقداری کره تزئین کنید .

 

 

احوالاتم و دستور چیزبرگر

سلام

خوب می بینم که با پست قبلی خوب حال کردید

سعی میکنم از این به بعد از اینجور مطالب هم بیشتر استفاده کنم تا اینجا کسل کننده نشه . البته میدونم کسل کننده نیست ها ولی خوب دیگه .

در مورد اوضاع احوال شرکت بگم که خوشبختانه مدیر مالی رو از سمت برکنار کردن خدا رو شکر و گذاشتن توی قسمت قطعات یدکی و یه نفر دیگه از همکاران رو جای اون آوردن که خیلی بهتره امیدوارم همینطور باشه چون اون بیشتر با بچه ها در ارتباط بود و از مشکلاتشون بیشتر خبر داره .

 

براتون یه غذای خوشمزه درست کردم سالاد جوانه ماش و چیز برگر

مواد لازم برای تهیه سالاد :

کلم سفید : نصف یه کلم متوسط

هویج : 4 عدد

جوانه ماش : نصف بسته

قارچ : 5 عدد

نمک و فلفل : به میزان دلخواه

سس مایونز : 4 قاشق

آبلیمو : 3 قاشق

 

طرز تهیه : اول از همه اینکه همه مواد رو میشوریم بعدش کلم و هویج رو میریزید توی خورد کن و ریز ریز می کنید مثل شکل زیر :

 

  بعد قارچ رو هم خرد می کنیم به همراه جوانه به مواد اضافه می کنیم .

 

 و در آخر هم سس و آبلیمو و نمک و فلفل رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال میزاریم تا کاملا مواد به خوردش بره بعدش میتونید نوش جان کنید .

 

 

خوب طرز تهیه چیز برگر هم مثل همبرگر هست گوش همبرگری رو آماده می کنید و وقتی که سرخش کردید قارچ خورد شده که تفتش میدیم رو روی مواد گوش ریخته و روی اون رو با پنیر پیتزا میپوشونیم و داخل همون ماهی تابه این کار رو انجام میدیم و وقتی پینر رو هم ریختیم در ماهی تابه رو میزارید تا پنیر ها آب بشه بعد میتونید داخل نون همبرگری بزارید با مخلفات و نوش جان کنید .

 

شنسل گوشت و مرغ کنتاکی

 

شنسل گوشت و مرغ کنتاکی

البته این غذایی که درست کردم اگر می بیند که برای دو نفر زیاده بخاطر اینه که دیگه شرکت به ما ناهار نمیده مجبورم بیشتر درست کنم تا برای فردا ناهارم هم بیارم خاک برسرشون کنن که ما رو اسیر کردن .

خوب ولش کن بریم سر غذامون

مواد لازم :

گوشت گوساله : به صورت استیک شده سه عدد

مرغ : ۲ تیکه رون

آرد سوخاری : ۳ قاشق غذاخوری

آرد سفید : ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۱ عدد

سبزیجات : هویج ۲ عدد - سیب زمینی ۲ عدد - لوبیا سبز ۲۵۰ گرم - گل کلم ۳ تیکه متوسط

 

طرز تهیه : اول از همه گوشت رو که ورقه کردید با بیفتک کوب میکوبید تا کاملا پهن شود .

 

بعد داخل آرد سفید غلط میدیم

 

بعدش داخل تخم مرغ  و بعدشم توی پودر سوخاری غلطش میدیم تا کاملا همه مواد آغشته بشه

 

 

بعدشم به مدت نیم ساعت میزاریم بمونه تا کاملا همه مواد به خوردش بره بعدش سرخ میکنیم .

مرغ رو هم میزاریم پخته بشه و بعدش طبق مراحل بالا رو براش اجرا می کنیم .

 

و بعد سبزیجات رو میتونید یا پخته و یا سرخ کرده استفاده کنید و دور غذاتون بزارید و میل کنید میتونید هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید  .

 

کادوی روز پدر و دستور پخت شاورما

سلام

دیروز ظهر ساعت ۲ بود که برقهای شرکت رفت منم که از خدا خواسته سریع زنگ زدم به رئیسم و گفتم آره برقها رفته میتونم برم تا ۵ هم نمیاد اونم از خدا خواسته گفت باشه پس منم نمیام شرکت منم سریع برگه مرخصی نوشتم و رفتم وای که چقدر سر ظهر هوا گرم بود رسیدم خونه و فقط استراحت کردم بعدشم بلند شدم یه خورده جمع وری کردم و برای شام هم عدسی گذاشتم .

همسری برای اولین بار زود اومد خونه گفت بلند شو بریم بیرون چه چرخی بزنیم و منم گفتم بریم هم برای روز پدر کادو بخریم .

رفتیم یه چند تا پاساژ نزدیک خونمون و برای بابای خودم یه سمت کیف و کم و کروات خردیدم و برای بابای همسری با برادراش پول گذاشتن و یه گوشی موبایل خریدن . ما پارسال این کار رو برای بابای خودم کردیم و براش گوشی خریدیم . دیگه خیالم از کادوی روز پدر راهت شد ولی هنوز برای همسری هیچی نخریدیم موندم چی بخرم .

بعدشم که اومدیم خونه و شام خوردیم نشستیم پای تلویزیون و گندشون بزنن با این برنامه هاشون یه فیلم درست و حسابی نداره زدم ماهواره کانال جدید ام بی سی پرشین یه فیلم خیلی قشنگ داشت میداد تا ساعت ۱۲ نشستم فیلم دیدن و بعدش رفتم خوابیدم .

دوستام گفته بودن نمیخوام این دستور شاورما رو بزارم عزیزان گفتم که توی پستم بعدیم که این باشه میزارم .

دستور پخت شاورما :

گوشت راسته گوساله : ۲۰۰ گرم خورد شده

سینه مرغ : ۲۰۰ گرم  خورد شده

 

قارچ : ۲۰۰ گرم

پیاز : ۳ عدد خورد شده

فلفل دلمه ای : ۱ عدد

نمک و فلفل و ادویه : به میزان دلخواه

پنیر پیتزا : یک بسته ورقه ای

نان عربی : ۱ بسته

طرز تهیه :

اول از همه گوشت و مرغ رو خورد کرده بعدش پیاز رو خرد میکینم و فلفل دلمه ای اول از همه پیاز رو تفت میدیم بعدش گوشت رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و بعدش مرغ رو اضافه می کنیم و در همین حین قارچ خرد شده و فلفل دلمه ای و ادویه جات رو میریزیم و کاملا تفت میدیم .

وقتی مواد کاملا پخته شد یه عدد نون برمیدارید و از وسط باز میکنید این نونهای عربی از وسط باز میشه و دو به نیمه میشود و میتونید با هر یک نون دوعدد شاوما درست کنید و بعدش از مواد وسط نون میریزیم و روی مواد رو ورقه های پنیز پیتزا میزاریم و مقداری هم ذرت روش میدیم و می پیچیم و داخل یک عدد فویل قرار میدیم و وقتی همه مواد آماده شد داخل فر میزاریم به مدت ۱۰ دقیقه به اندازه ای که پنیر ها آب بشه میتونید داخل ساندویج ها رو از خیار شور و مقداری سس فرانسوی بریزید و بعد بزارید  داخل فر یادتون نره این نونها رو باید داخل فویل لوله کرده و با فویل بزارید تا نونها خشک نشه بعد که آماده شد میتونید میل کنید . راستش دیگه نتونستم از غذای آماده شده عکس بگیرم بخاطر اینکه مهمون داشتم و نمیخواستم بفهمن .

 

کباب ترکی و خشک کردن توت فرنگی

 

سلام دوستای گلم

شادی جون و ندا جون بابت راهنمایی هاتون ممنون ولی نتیجه موفقیت آمیز نبود نمیدونم شاید برای خشک کردن توت فرنگی بهترین راه همون آفتاب باشه . خودم قبلا پرتقال و سیب رو روی بخاری خشک کردم خیلی خوب شده بود ولی الان که نمیشه بخاری روشن کرد برای همین میخواستم بدونم غیراز آفتاب با ماکروفر و فر چطوری میشه درست کرد که اینم نشد .

ولی در هر حال پیغامهایی که گذاشته بودید خیلی خوب بود و من دو حالت رو امتحان کردم هم توی فر و هم توی ماکروفر خوب نشد بنابراین دیگه بقیه توت فرنگی ها رو حروم نکردم فکر کنم شاید توت فرنگی هاش کوچک بود و به درد این کار نمیخورد ولی تصمیم گرفتم که یه مقدار توت فرنگی درشت بخرم و وقتی رفتم خونه مامانم توی آفتاب خشکش کنم چون خونه ما بالکن نداره و اصلا آفتاب نمیخوره برای همین خونه مامانی بهترین جا هست چون کلی آفتاب داره .

این عکس توت فرنگی ها

                   

 

دیشب شام کباب ترکی درست کردم خیلی خوشمزه شده بود دستورش رو از یه وبلاگ خوشمزه برداشتم و درست کردم خیلی عالی شده بود و خیلی هم راحت بود .

مواد لازم :

گوشت راسته گوساله : ۲۵۰ گرم

پیاز خرد شده : ۱ عدد

روغن زیتون : ۱ قاشق برای داخل گوشت

روغن مایع : ۲ قاشق

فلفل دلمه ای : ۱ عدد کوچک

قارچ : ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل و هر ادویه دیگر به دلخواه

پیاز رنده شده : ۲عدد متوسط

طرز تهیه : ابتدا پیاز رو رنده کرده و آبش رو میگریم و داخل یک ظرف میرزیم بعد گوشت راسته رو ورقه کرده و باریک باریک میبریم و با آب پیاز به مدت ۲ ساعت میخوابونیم تا ترک شود به بهش فلفل و روغن زیتون میزنیم . بعدپیاز رو خلال کرده و فلفل دلمه و قارچ رو هم به صورت ورقه صورت خرد می کنیم و داخل ماهی تابه تفت میدیم زیاد سرخش نمی کنیم 

                    

بعد گوشت رو اضافه کرده و شعله گاز رو زیاد می کنیم تا گوشت آب نندازه و ادویه های دلخواه رو میزنیم و گوشت رو کاملا تفت میدهیم تا کاملا پخته شود دیگه اون موقع غذای ما آماده هست میتونید هم ساندویچ درست کنید و هر چی دوست دارید داخلش بزارید و هم اینکه توی بشقاب سرو کنید و هر کس به دلخواه خودش درست کنه .

              

 

آشپزی با دستور غذاهای شادی جون

دیشب دو مدل غذا درست کردم خواستم از دستور آشپزی شادی جون ( روی میز آشپزخانه ) سالاد لبنانی رو درست کردم با استیک گوشت خیلی خوشمزه شده بود خوب عکسهاش رو هم میذارم تا فکر نکنید ما کدبانو نیستیم عزیزان من آشپزی خیلی عالیه ولی واقعا فقط هفته ای ۲ بار بیشتر نمیتونم غذا درست کنم بخاطر اینکه بقیه روزها تا ۹ شب کلاس هستم .دیشب ویرم گرفته بود آشپزی کنم آخه هر وقت ویرم میگیره دوست دارم چند مدل درست کنم با یک مدل نمیشه بنابراین تصمیم گرفتم که این کارو انجام بدم و این هم حاصل کار ما ببینید خوبه به پای شادی خانم میرسیم یا نه ؟

خیلی دوست دارم مثل شادی جون منم غذاهای متنوع  درست کنم و بهتون یاد بدم اگر فرصتی بشه حتما این کارو میکنم .

                           

دوست گلم عسل جون خواسته بود دستور استیک با سس قارچ و براش بزارم

البته این مقدار غذا برای دو نفر کافیه :

استیک با سس قارچ و تره فرنگی

مواد لازم :

گوشت راسته گوساله ۴۰۰ گرم که برای هر نفر ۲۰۰ گرم کافیه

نمک و فلفل : به میزان دلخواه

روغن مایع : برای چرب کردن استیک

طرز تهیه : ابتدا گوشت راسته را به قطر ۲ تا ۳ سانتی متر ورقه ورقه کنید و بعد برای اینکه اگر دوست دارید گوشت کاملا مغز پخت بشه با گوشت کوب بیفتک زن روی اون بزنید تا پهن شود بعد روی اون مقداری فلفل و هر ادویه دیگری که دوست دارید به غیر از نمک رو بزنید نمک چون گوشت رو سفت میکنه موقع سرو غذا روش میپاشیم بعد از اینکه ادویه رو زدیم با روغن مایع یا اگر دوست داشته باشید با روغن زیتون دو طرف گوشت رو چرب کنید .

برای طبخش میتونید هم از ماکروفر و هم از تابه چدنی استفاده کنید من این غذا رو توی ماکروفر درست کردم به اینصورت که ورقه های گوشت رو  روی میله فلزی گرد چیدم و سینی فلزی ماکرو و زیرش گذاشتم و داخل ماکرو قراردادم و روی دکمه گریل  برای طبخ استیک گذاشتم به مدت ۲۵ دقیقه در این مدت که داخل ماکروفر هست بهتره نگاهی بهش بندازید و اگر دیدید روی اون پخته شده و برگردونید طرف دیگرش رو بزارید و دوستانی هم که ماکروفر ندارند میتونند توی ماهی تابه چدنی مقدار خیلی کمی روغن بریزند و هر ورق استیک رو تک به تک داخل ماهی تابه قرار بدهند چون اگر همه رو باهم بزارید گوشت آب میندازه و خوب نمیشه بهتره که یکی یکی این کار رو انجام بدید یا اگر یه طرف گوشت کاملا طلایی شد و برگردونید میتونید یک تیکه دیگه از گوشت را همراش قرار بدید  در اینصورت مشکلی نداره .

میتونید در کنار این غذا انواع سبزیجات به دلخواه هویج و سیب زمینی و ......... به صورت پخته استفاده کنید .

طرز تهیه سس قارچ :

مواد لازم :

قارچ : ۴ عدد بزرگ

تره فرنگی : یه دسته

نمک و فلفل و آویشن : به میزان دلخواه

شیر : ا لیوان

آرد : ۲ ق غ

کره یا روغن زیتون : ۲۵ گ

طرز تهیه : ابتدا قارچ و تره فرنگی رو  ریز خرد کرده و داخل یک قالبمه کوچک روغن یا کره رو میریزم و قارچ و تره فرنگی رو تفت میدهیم تا آبش تبخیر شود . بعد آرد رو با شیر سرد مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته و روی گاز قرار میدهیم انقدر هم می زنیم تا مایه نسبتا سفت به صورت فرنی در بیاد و نمک و فلفل و ادویه رو داخلش میریزم در همین حین که سفت میشد قارچ و تره فرنگی رو داخلش میریزم و دائم هم میزنیم تا ته نگیرد چون اگر هم نزنیم مواد ته نشین شده و سفت میشود بعد از اینکه دیدید به اون مقدار که دوست دارید سفت شده خاموش میکنید و میتونید اون رو همراه استیک خود سرو کنید .

این سس خیلی خوشمزه میشه میتونید با خیلی از غذاها سرو کنید .

امیدورام که مورد پسندتون باشه دوستای گلم .